दाल-चावल से बनने वाली एक ऐसी हेल्दी डिश, जो है नाश्ते से लेकर लंच और ईवनिंग तक के लिए बेस्ट
दाल-चावल से बनने वाली एक ऐसी हेल्दी डिश, जो है नाश्ते से लेकर लंच और ईवनिंग तक के लिए बेस्ट
लाइफस्टाइल
वजन कम करने के लिए हेल्थ एक्सपर्ट्स सबसे पहले डाइट कंट्रोल करने की सलाह देते हैं और नो डाउट आपको ओवरऑल फिट रखने में लगभग 80% डाइट का और 20% एक्सरसाइज का रोल होता है। हेल्दी और बैलेंस डाइट लेने से सिर्फ वजन ही कंट्रोल में नहीं रहता, बल्कि इससे और भी कई सेहत संबंधी समस्याओं से बचे रहा जा सकता है।
स्टीमिंग, ग्रिलिंग और रोस्टिंग को खाना पकाने का सबसे हेल्दी तरीका माना जाता है, लेकिन इन तरीकों से बनी डिशेज़ में कई बार स्वाद की कमी रह जाती है, अगर आपको भी लगता है ऐसा, तो आज हम आपको भाप से पकाई जाने वाली एक ऐसी डिश के बारे में बताने वाले हैं, जो स्वाद में तो लाजवाब है ही साथ ही सेहत के लिए फायदेमंद भी। ये है बिहार की पारंपरिक डिश दाल पीठा, जिसे फरा भी कहते हैं। चावल के आटे और दाल से बनाई जाने वाली इस डिश को आप ब्रेकफास्ट से लेकर लंच और ईवनिंग स्नैक्स में भी खा सकते हैं। आइए जान लेते हैं इसे बनाने का तरीका।
दाल-पीठा बनाने की रेसिपी
सामग्री– 1 1/2 कप चावल, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल
भरावन की सामग्री
1 कप चना दाल, 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा, 1 छोटा चम्मच अदरक कसा हुआ, 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/4 कप हरा धनिया बारीक कटा, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 छोटा चम्मच भुना जीरा, 1/2 छोटा चम्मच अमचूर, 2 छोटे चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक
विधि
- सबसे पहले चना दाल को रातभर के लिए भिगोकर रख दें। सुबह इसमें धनिया, हरी मिर्च और लहसुन की कलियां डालकर पीस लें। बहुत स्मूद पेस्ट नहीं बनाना है। हल्का दरदरा रख सकते हैं। क्योंकि मौसम हरी सब्जियों का है, तो आप इसमें हरी लहसुन की पत्तियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
एक पैन में पानी गर्म करें। इसमें चावल का आटा, काली मिर्च और एक चम्मच तेल डालें। लगातार चलाते रहें जब तक कि चावल का आटा पूरा पानी सोख न लें। इसके बाद इसे प्लेट में निकालकर हल्का गूंध लें।
- इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, उसमें चना दाल वाला मिश्रण भरें। ऐसे ही सारे पीठे को तैयार कर लें।
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अगर आपके पास स्टीमर है तो बेस्ट वरना फिर एक पैन में पानी गरम करें उसमें आटे छानने वाली चलनी को सेट करें और उसके ऊपर इन पीठे को सेट करें। ऊपर से ढककर कम से कम 10-15 पकने दें।
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सारे पीठे को ऐसे तैयार कर लेंगे। फिर कड़ाही में करी पत्ते, राई का तड़का लगाएं और उसमें इन पीठे को सॉते कर लें।
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हरी चटनी के साथ सर्व करें।
